你一直都在吃的那些清肺食物,是假的?

咕咚网 2018-07-31 10:59:56


天气一冷,各大城市就深陷雾霾包围之中,每日早晨推开门的那一瞬,如果不是冷空气令自己还能保有一丝丝清醒,真怀疑自己在《寂静岭》的拍摄现场。

 

当雾霾爆表的时候,除了佩戴防护口罩,不少人寄期望于“清肺食物”,希望通过这些食物将已吸入体内的污染物排出体外,网上也流传着不少诸如木耳、银耳、五花肉、猪血这些食物能清理人体肺部的传闻。


 


网传清肺食物靠谱吗?

 

那这些所谓的清肺食物真的能帮助我们清理掉体内的毒物吗?结合雾霾的致病机理和这些食物的作用来分析,所谓的“清肺食物”,有些言过其实了。

 

在网上疯传的清肺食物里,木耳被提到的次数最多。

 

我们食用的木耳多是由泡发而成的,10g的干木耳泡发后大约是150g,其营养成分为:碳水化合物6.5g、蛋白质1.2g、脂肪0.1g、纤维素3g

 


木耳的营养优势(或者说食用菌的营养优势)在于膳食纤维含量高,中国营养学会建议成年人每日摄入的膳食纤维在25~30g左右,而一份10g干木耳就能给我们提供一日膳食纤维八分之一到十分之一的含量,意义不容小觑。

 

膳食纤维分为可溶性膳食纤维(如果胶)和不可溶性膳食纤维(木质素、纤维素),木耳提供的属于后者。膳食纤维里头的纤维素,对于吸附肠道内多余的油脂、单糖以及胆固醇,甚至是排出一些随着食物进入消化道的杂质物,确实有一定的作用。

 

此外,木耳中还有一种叫“木耳多糖”的物质,这种物质具有调节免疫力的作用

 

综上分析,木耳这种食物对人体是有益的。可这并不能说明,木耳具有清肺的功能——因为木耳发挥作用的场所是消化道,而我们吸入雾霾颗粒的场所是呼吸道。

 

木耳能直接跑到呼吸道里面吗?当然不能。

 

任何食物经口入消化道后,都会被分解为小分子的营养素,然后在小肠处被吸收,经过全身循环,这些养分将被运输到身体的各个器官。因此,“妄想”木耳直接跑到呼吸道发挥“吸附雾霾颗粒”的功能,怕是只有在科幻小说里才会出现。

 

银耳、五花肉、猪血“清肺”的说法自然也不攻自破——因为它们的分析逻辑都是一样的。

 


有哪些靠谱的食物可以降低雾霾伤害呢?

 

“清肺食物”不靠谱。那么,有没有哪些食物是能降低已吸入的雾霾颗粒对身体的伤害呢?

 

雾霾对人体的伤害集中在呼吸系统,大名鼎鼎的PM2.5颗粒物,可直接进入呼吸道和肺部,对呼吸道黏膜造成刺激,诱发炎症,症状表现为:鼻腔干燥、喉咙干哑。想要减少雾霾对人体的伤害,平日饮食需要重视两类食物的添加:

 

1、富含优质蛋白的食物

2、富含抗氧化物质的食物



【优质蛋白是基础】

蛋白质是构成身体组织的材料,说到增强免疫力,自然少不了蛋白质,比如我们耳熟能详的“免疫球蛋白”,就是一种蛋白质。因此,平时的饮食中,注意添加富含优质蛋白的食物,在应对雾霾杀伤下,可谓利大于弊。


推荐食物——

全鸡蛋(不弃蛋黄)

纯牛奶

去皮的禽肉

海鲜(鱼虾贝)

畜肉(猪牛羊肉,注意其饱和脂肪的含量会比较高)



【深色蔬果来保障】

大多数深色蔬菜水果中有一种名为“β-胡萝卜素”的物质,而这种物质在体内会转化成维生素A。维生素A除了可以预防夜盲症,还具有保护黏膜完整性、帮助修复黏膜的功能。

每天应至少保证半斤以上(生重)的深色蔬菜和水果:

深绿色的菠菜、紫色的甘蓝、红色的灯笼椒、橙色的南瓜;

圣女果、草莓、芒果、葡萄、蓝莓等


蔬菜水果的另一个优势在于能提供丰富的植物化学物,这些物质在科学研究上也被认定具有一定的抗氧化、抗炎症的功效。此外,VC和VE也不可少(如果必要,可以适当选择膳食补充剂进行补充)。

 


防、抗雾霾是一项综合性的工程,除了饮食,运动、睡眠、出门防护、室内环境等都是需要同时考虑的因素。

 

总而言之,就食物而言,任何食物的作用都是有限的,千万不要迷信某种食物具有强大神奇、能包治百病的力量。“健康在细节,长久方见效。”


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